Micii sunt nelipsiți de la orice grătar romanesc reușit, iar aroma lor inconfundabilă aduce mereu oameni împreună. Totuși, ca să obții mici suculenți și bine gătiți, trebuie să ții cont de câteva trucuri esențiale. Hai să vedem cum să prepari mititeii perfecți pe grătar, fie ei mici de vita-oaie, mici de porc, sau amestec adica mici vita-porc !
1. Alegerea micilor potriviți
Pentru un gust autentic, folosește mici de calitate, cu un amestec echilibrat de carne de vită, porc și condimente. Unii preferă să-i prepare acasă, dar cei cumpărați din măcelării sau magazine specializate sunt o alternativă excelentă. Dacă vrei să îți faci grătarul mai ușor, micii românești se pot cumpăra online de la magazinul DELUMANI, care îți livrează produse romanești la temperatura controlată, direct la domiciliu, astfel încât să ajungă proaspete și gata pentru gătit.
Tot la DELUMANI găsești și grătare românești pentru mici, perfect adaptate pentru gătirea lor, dar și muștar românesc de cea mai buna calitate, care nu trebuie să lipsească atunci când consumi micii românești. De asemenea, pentru a adăuga acel gust inconfundabil, poți achiziționa și condimentul special pentru mici, disponibil tot la magazinul online DELUMANI.
2. Pregătirea grătarului
Folosește cărbuni de calitate și aprinde focul din timp, astfel încât jarul să fie uniform.
Evită flacăra directă – mititeii trebuie gătiți pe jar încins, nu pe foc deschis.
Unge grătarul cu puțină slănină sau grăsime (untură, slănină sau ulei) pentru a preveni lipirea și a obține o crustă perfectă pe mici.
3. Cum se gătesc corect micii, Cât timp se lasă mici pe grătar ?
Nu îi presa! Micii trebuie așezați pe grătar fără a fi turtiți cu cleștele – astfel își păstrează suculența.
Întoarce-i regulat la fiecare 2-3 minute, astfel încât să se gătească uniform.
Timpul de gătire: Aproximativ 10-12 minute, până când capătă o crustă aurie-maronie.
Hidratarea micilor: Pentru a rămâne fragezi, stropește-i ușor cu apă minerală sau bere în timpul gătirii.
4. Ordinea gătitului pe grătar
Un aspect esențial la gătirea diverselor preparate pe grătar este ordinea în care le gătești. Aceasta nu doar că ajută la o gătire uniformă, dar și previne contaminarea alimentelor între ele. Iată cum să procedezi:
A. Începe cu carnea de pui: Este mai ușor de gătit și se face rapid. Începe cu bucățile de pui, precum aripile sau pieptul de pui, care necesită mai puțin timp pe grătar.
B. Continuă cu peștele: Este sensibil și se poate usca rapid, deci trebuie gătit mai întâi. Peștele sau fructele de mare trebuie să fie gătite pe jar încins pentru a-și păstra umiditatea.
C. Apoi urmează micii: După ce ai gătit puiul și peștele, adaugă micii pe grătar. Aceștia se coc ușor și rapid, iar un mic strat de grăsime va ajuta la formarea unei cruste delicioase.
D. Ceafa de porc și steak-urile: Acestea necesită cel mai mult timp pentru a se găti bine. Gătește-le la final, la foc mai mic sau pe marginea grătarului, unde jarul este mai uniform și mai blând.
!!! Evita amestecul cărnurilor !!! Este important să eviți gătirea simultană a mai multor tipuri de carne, deoarece fiecare are un timp de gătire diferit și poate lăsa sucuri care afectează gustul celorlalte preparate.
5. Servirea micilor
Micii sunt perfecți alături de muștar clasic, pâine proaspătă și murături tradiționale. La DELUMANI găsești o gamă largă de murături, precum castraveți murați, gogonele și ardei umpluți cu varză, care se potrivesc perfect cu micii . De asemenea, nu uita de o bere rece sau un pahar de vin pentru a completa masa.
Urmând aceste sfaturi, vei obține mici delicioși, exact ca la grătarele tradiționale. Și dacă nu ai timp să mergi la piață, poți comanda toate ingredientele sau condimentele românești necesare direct de la magazinul românesc DELUMANI – micii, grătarul, muștarul, slănina, condimentul pentru micii românești și murăturile preferate, livrate direct acasă, în condiții optime.
Poftă bună! 🍽️🔥